胎牛血清是一种性状、外观 浅黄色澄清、无溶血、无异物稍粘稠液体。血清应取自剖腹产的胎牛；新牛血清取自出生24小时之内的新生牛；小牛血清取自出生10－30天的小牛。血清品质是很高的，因为胎牛还未接触外界，血清中所含的抗体、补体等对细胞有害的成分最少。
胎牛血清提取主要步骤：
1.固定和麻醉：
胎牛原血清采集的关键技术主要是怀孕母牛的剖腹产和太牛的全封闭无菌心脏穿刺采血，对怀孕8个月左右的母牛进行剖腹产，产前采用侧卧保定方法固定。麻醉采取全身麻醉和术部局部麻醉相结合的方法，确实有效的麻醉顺利进行剖腹产的重要保障。
2.母牛剖腹，心脏穿刺：
手术切口位置选择在左肷窝腹壁的上三分之一处，优点是靠近宫角便于手术中缝合快速收缩的宫，其次是内容物不易流入腹腔，减少腹腔被污染而带来腹，盆两腔感染引发生殖系统器质性病变的风险。因宫收缩极快，故在胎牛取出的同时要快速缝合，然后进行心脏穿刺采血。
3.澳洲胎牛血清采集：
采血前器具全部消毒，探明胎牛心脏搏动明显部位，消毒后针管垂直穿刺心脏采血。
4.分装贴标保存：
成品血清分装贴标后需迅速储存在-20℃以下快速冷冻24小时以上。血清是来自于未出生的胎牛体内的血液，由于采血和加工工艺严格，流畅复杂，血量少，故价格昂贵。以前胎牛血清全部来自于进口，而进口血清价格疯涨，而且有疯牛病等病原体传播的隐患，为此国内生产商研制了新型血清生产工艺。
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